寒い冬についつい食べたくなる、おもち。
今回はタイトル通り、低たんぱくのおもち４種を食べ比べてみました！
個人的な感想を含みますが、ご購入の際の参考にしていただければと思います。

今回の食べ比べは、弊社のネット通販ショップ「ビースタイル」を運営する、通信販売部署の社員と共に行いました。（ビースタイル本店へのご来店はこちら→https://www.b-style-msc.com）

（家庭ではあまり見慣れないブルーのナイロン手袋を付けていますが、飲食店や病院等の厨房では必ず青色を使用しています。その理由は・・・ブログの最後でお伝えします☆）

それではさっそく、４種類のお餅をご紹介します。

①ジンゾウ先生のでんぷんお餅（有限会社オトコーポレーション）
②グンプンの力餅（株式会社グンプン）
③グンプンのでんぷんもち（株式会社グンプン）
④越後の丸餅（木徳神糧）※冬季限定商品　　　

これら４つの商品を食べ比べました。
ここからは、それぞれの商品を①、②、③、④で表記していきたいと思います。

まずはじめに原材料の違いですが、
①、②、③は代替餅とも呼ばれ、主にでんぷんを元に作られています。
一方で④のみが、うるち米から作られています。

今回はすべて茹で調理で食べてみました。
出来上がりはこのような感じです！


お餅は軟らかく出来上がっていますが、見た目は４つとも茹でる前と差ほど変わりがありませんでした。全体的に厚みが増し、①、②、③に関しては加熱前と比べて角が少し丸くなりました。
②と③のお餅は表面がツヤっとしており、ハリがありました。
ふっくらと焦げ目をつけて焼き上げたい場合は、オーブントースターで加熱するのが良いかもしれません！

①は透明がかった白色、②と③は見た目がそっくりで少し黄みがかっています。
④は商品名のとおり丸餅で、お米の粒感が残っているような見た目でした。

お餅１つ当たりのたんぱく質量は、以下の通りです。
① 0.05ｇ（１つの重量　約50ｇ）
② 0.2g　（１つの重量　約45ｇ）
③ 0.1g　（１つの重量　約45ｇ）
④ 0.35g （１つの重量　約50ｇ）

①が他のお餅と比べて一番たんぱく質量が少ないです。
たんぱく質の量が味にも影響するのでしょうか・・・
ここからはそれぞれの味や食感の感想です。（個人的な感想ですのでご参考までに。）


①ジンゾウ先生のでんぷんお餅（有限会社オトコーポレーション）

普通のお餅と比べると、粘り気がなく、もったり感が少ないおもちでした。
もちもちとした歯ごたえは感じられました！
もち入りのお菓子などに使われているお餅と食感は似ているように思います。

他の３つのお餅との一番違いは、香りや風味です。
そのまま食べると、独特な風味が少し気になりました。
お好みで味付けをして食べるのが良いかもしれません。
私たちはきなこを少し多めにかけて食べてみたのですが、美味しくいただくことができました！

②グンプンの力餅（株式会社グンプン）

代替餅（①、②、③）の中では、一番ふつうのお餅に近いように感じました。
でんぷんの匂いは気にならず、ほんのりとお米の甘みも感じられます。

こちらも粘り気は少なく、もちもちとした歯ごたえでした。
ビースタイルで販売中のお餅の中でも、人気が高い商品のようで、食べ比べをした社員からも「美味しい！」と好評でした。

③グンプンのでんぷんもち（株式会社グンプン）

②と同じ、株式会社グンプン様の商品です。見分けがつかないほどそっくりな見た目をしています。
こちらもでんぷんの匂いは気になりませんでした。

個人的には、他のお餅と比べて一番歯切れが良いと感じました。
しっかりとした弾力もありつつ、歯切れが良いのが特徴です。
エネルギーやリン、カリウムなどの栄養成分は②と差ほど変わりがありません。

④越後の丸餅（木徳神糧）※冬季限定商品　

今回食べ比べたお餅で唯一、お米から作られているお餅です。
出来上がったときの香りは普通のお餅と同じで、良い香りでした。

食べてみると、お米の粒感が残った見た目の通り、おはぎに近いように感じました！
他の３つのお餅は、少し冷めても噛み応えの強いもちもち感が残りますが、こちらは冷めてしまうと粘り気や伸びががなくなってきてしまうように感じました。
歯切れが良いので、食べやすさは◎です。

「おもちの伸びを感じたい！」という方は、出来立てすぐに食べることで、多少解決できるかもしれません。
味は普通のお餅と変わりなく、美味しくいただけました。

以上が、４種を食べ比べてみた（個人的な）感想でした！
味や食感は好みにもよりますが、調理方法や食べ方によって食べ分けてみるのが良いかと思います！

今回登場した４種のお餅はすべてビースタイルでご購入いただけます☆
商品名をクリックすると商品ページへ移動することができます。
（④の越後の丸餅は冬季限定のみ販売となっておりますのでご注意ください）
↓　↓　↓
①ジンゾウ先生のでんぷんお餅（有限会社オトコーポレーション）
②グンプンの力餅（株式会社グンプン）
③グンプンのでんぷんもち（株式会社グンプン）
④越後の丸餅（木徳神糧）※冬季限定商品

商品ページでは栄養成分を詳しくご覧になれるほか、実際に商品を購入されたお客様のレビューを見ることができます。
おすすめの食べ方などを紹介している方もいらっしゃいますので、今回のブログと合わせて参考にしてみてくださいね！

――――――――――
☆ブログの初めに出てきた、ブルーの手袋を使用していたワケとは・・・
ズバリ、異物混入防止のためです！
手袋を付けて食材の下処理や調理を行なう中で、食材と一緒に手袋を包丁やハサミで切ってしまい、気づかないうちに手袋片が調理中の食べ物に紛れ込んでしまう…ということがあります。
そういったとき、青色の手袋であれば（青色の食材はほとんどないため）異物として見つけやすく、お客様や患者様に異物が入ったままの食事を提供することを防ぐことができます。

弊社は衛生商品等の取扱いも行なっているため、今回のように社内で調理をする際にも現場と同じものを使用しています。

こんにちは^^顧客対応担当の坂本です！

寒いですね…(´･ω･｀)❄️

大阪でも雪がちらつく日もあり、暖かい日が恋しくなるこの頃です。

近所の公園の梅の木には花が咲いているものもちらほら・・・

春の訪れも案外もうすぐなのかもしれませんね🌷

さて、コロナ禍であまりどこも行けない・・・。
でも楽しく過ごしたい！っということで1回目の緊急事態宣言が出た頃から坂本家ではほぼ毎週のようにパーティーが行われています(≧∀≦)🎉

人が集まってわいわい！！
っていうのではなく、家族のみ(ほぼ私と娘)のパーティーという名の日常を過ごしているだけで、、、。

なんでもかんでも“パーティー”と呼んでいるだけです 笑

娘にはすごくはまったようで、「今日なんのパーティーにする？」とお手伝いや片付けを率先してくれるようになりました！

 内容は、たこ焼きパーティーや鍋パーティー、チョコレートパーティーなどご飯系の名前が多いです。

(たこ焼きをする。鍋をする。チョコ食べる。だけなのですが…)

たまに段ボールでなんか作ろう！パーティーなども開催されております。

 
5月頃から続くパーティーの日々ですが最近はネタもなくなってきております、、、

おやつパーティー(ただの３時のおやつタイム)

お味噌汁パーティー(晩ご飯の1品にお味噌汁があるから)

夜ご飯パーティー(もうそのまま…笑)

 
そんな感じの日々を過ごしております。笑

 
もしよかったら少し気分転換になるかも！？

なので、パーティー開催、おすすめですよ♪笑

 
さて、そんな今回紹介したい商品は、うどんパーティーにもってこい！！(笑)のオトコーポレーションさんのでんぷん楽らくうどんです！！

商品詳細ページはこちら↓
でんぷん楽らく　うどん（5食）-低たんぱく麺類-ビースタイル本店 (b-style-msc.com)

麺類が大好きな私としては食べる前からどんなものなのか楽しみにしておりました(*⌒▽⌒*)

もちもち食感の本格派インスタントうどんで、85ｇが5食入っています。
弊社では様々な低タンパクの麺類を取り扱いしておりますが、こちらは一袋ずつ小分けにされておる乾麺タイプのものです。

こちらのでんぷん麺は固まりがあって均一にならないのが難点との口コミを見かけるのですが、調理する前に、少し面倒ではありますが水に10分程つけておくと均一に茹であがるそうです。

鍋での調理はもちろん、電子レンジでも調理可能です！

（中に調理方法を記載した説明用紙が入っているので是非、参考にしてくださいね。）

★冷水でよく洗う！

★ゆですぎない！

が、おいしく召し上がっていただくポイントのようです♪

 
ポイントを押さえながら、今回は鍋で調理してみました！！☆

温かいうどんも冷たいうどんの場合も、冷水でよく洗うことでより一層コシがでておいしくいただけます。

※この一手間で、食感が全然違うのだそうですよ！

 



冷たいのも温かいのも両方食べてみました！

綿はゆで終えてから軽くほぐして蒸らすことで均一にほぐれて固まりなどもなく、ボリュームとコシもあるので食べ応えがあり、おいしかったです★

 
でんぷん麺は水分を沢山吸ったり、溶ける場合もあるそうなので温かい状態で食べる場合は、煮込むのではなく一度熱湯をかけたりレンジで加熱して、麺を温めてから温かいつゆへ入れるのがいいそうですよ🤗

結構しっかりしているので、少し煮込むぐらいは大丈夫そうでした🙆！(個人的な感想としては…です！)

 
少し固めにゆでて冷凍もでき、今の時期ですと鍋の〆に入れるとかもいいですね😆👍

 
他にも低たんぱくうどんや低塩のつゆなどもございますのでよろしければご参考に★

▶えがお満点うどん-低たんぱく麺類-ビースタイル本店 (b-style-msc.com)

▶げんたうどん 300g-低たんぱく麺類-ビースタイル本店 (b-style-msc.com)

▶たんぱく調整 播州はりまのうどん 320g-低たんぱく麺類-ビースタイル本店 (b-style-msc.com)

▶でんぷん 細うどん（5食）-低たんぱく麺類-ビースタイル本店 (b-style-msc.com)

▶グンプンの細うどん　500ｇ-低たんぱく麺類-ビースタイル本店 (b-style-msc.com)

 
▶三島のうどんスープ 8ｇ×10食入-低たんぱくスープ (b-style-msc.com)

 
▶げんたつゆ　500ｍｌ-減塩調味料-ビースタイル本店 (b-style-msc.com)

▶からだ想い だしわりつゆの素 500ml (b-style-msc.com)

まだまだ寒さや乾燥で体調を崩しやすい時期が続きますが、栄養をとって温かいものを食べて乗り越えていきましょう！！

こんにちは。
通信販売担当の藤瀬です。

今年もあとわずかとなりました。弊社では現在多数のお客様からご注文をいただいており、
鋭意出荷作業の真っ最中です。ご注文からお時間を頂戴しているお客様につきましては大変申し訳ございません、今しばらくお待ちくださいますようお願い申し上げます。

年内につきましては12月30日まで営業しております。
在庫がある商品につきましては対応できるものもございますので、お買い忘れがございましたらご注文くださいませ。

さて年末の食事として外せないものとしておそばがあるかと思います。

そこで今回は「げんたそば」をご紹介したいと思います。

こちらの商品は茹で麺100ｇ当たり、たんぱく質0.8ｇ、カリウム8.3ｍｇ、リン14.4ｍｇです。(参考値)

基本的な召し上がり方としては以下となります。

【1】おおきめの鍋にたっぷりの水(麺がおどるくらいの量)を入れ、沸騰したらげんたそばをパラパラと入れます。

【2】 強火のまま、温かくしてお召し上がりの場合は7分、冷たくしてお召し上がりの場合は9分を目安にゆでてください。

【3】 ふきこぼれそうになったら、火力を適度に調節してください。ゆですぎは味を落とします。

【4】ザルにとり、手早く充分に水洗いして、水を切ってください。水の中に長く置くと味を落とします(乾麺100ｇをゆでると、およそ200ｇの茹で麺になります)。

ぜひ温かいおそばで年越ししていただけますと幸いです。

またひと手間加えた以下のアレンジレシピもご紹介いたしますので気になる方はぜひお試しくださいませ。

湯葉そば


作り方

【1】長ネギは4ｃｍの長さに切ってアルミホイルに並べ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

【2】湯葉は水(分量外)で戻し、食べやすい大きさに切る。

【3】げんたそばはたっぷりのお湯で7分茹で、流水でしっかり洗い、水気を切る。

【4】 鍋にげんたつゆ、みずを入れて火にかけ、鶏もも肉を加えて火を通す。

【5】【4】に火が通ったら【1】と【2】を加える。

【6】器に【3】を盛りつけ５をかける。

他にもアレンジレシピがございますので気になる方は是非お問い合わせくださいませ。

こちらの商品及びアレンジレシピで年末を温かくお迎えいただけるものになれば幸いです。
なお、げんたそばにつきましては、只今サンプルプレゼントキャンペーンを行っております。
サンプルの在庫も少なくなってきておりますがこの機会のぜひご検討くださいませ。

年始は1月6日(水)より営業しております。
またのご利用お待ちしております。

げんたそばはこちら
https://www.b-style-msc.com/SHOP/1029.html

げんたつゆはこちら
https://www.b-style-msc.com/SHOP/1084.html

 こんにちは！
直接販売担当の堤です。

新型コロナウイルス感染が拡大していますね。
不安な日々が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか。
早く収束することを祈っています。

さて、弊社では月に1度「みしまの日」という社員全員が参加する会議を開催しています。

主に第1土曜日に行い、先月の活動内容や報告事項などを共有する場になります。
先日は弊社社員、調理師の橋本によるフードケアさんの「スベラカーゼ」という商品を用いた調理実習を行いました。

実はスベラカーゼを用いた調理実習は2回目です。
（前回のブログはこちらhttps://www.mishima-s.com/blog/2020/03/23028/）
前回はスベラカーゼ粥の調理実習でしたが、今回はミキサーにかけた魚をゲル化するという内容でした。（ゲル化とは簡単に言うと液体が固形化した状態です）

【赤魚の煮付ゼリー】

1：1で加水
↓
スベラカーゼ1.5％添加
↓
ミキサーで１分攪拌
↓
加熱80℃
↓
型に流し入れる
↓
粗熱をとる
↓
盛り付け

※スベラカーゼの特徴については是非前回のブログをチェックしてみてくださいね！
さすが元居酒屋の店長、手慣れた動きです。



今回の調理のポイントです。
・スベラカーゼの添加量
・攪拌時間
・温度

食材がゲル化するには添加したスベラカーゼが食材全体に馴染むことがとても重要になります。（スベラカーゼを添加し、「十分に」ミキサーにかけることがポイント）
食材の温度について、先ほどの食材を「80℃まで温める→冷やす」ことによりゲル化します。（70℃前後でゲル化が始まります）いずれかが不十分だとしっかりゲル化しません。
今回のようにスベラカーゼを用いてゼリー食を検討している方は参考にしてみてください。

ゲル化剤は、今回用いたスベラカーゼ以外にもいくつか種類があります。

・加熱が必要なもの（ホットでもゼリー・ソフティアＧ・スルーパートナーなど）



・酵素入りゲル化剤（スベラカーゼ・ホット＆ソフトプラス・ソフティアUなど)



・非加熱ゲル化剤（まとめるこ・ミキサーゲル・ミキサーパウダーMJなど）

それぞれ添加量や温度に違いがあり、また出来上がった食感も違います。
それぞれ特徴の違うゲル化剤を使用することで食事をより楽しむことができるのではないでしょうか。
お求めはビースタイル本店をご利用ください！
https://www.b-style-msc.com/

弊社ではこのような講習を定期的に開催しています。
コロナウイルス感染拡大が収束すれば社外の方をお招きして調理実習や勉強会を開いていく予定です。
ぜひ、三嶋商事の今後の活動にご期待ください！！

こんにちは！

顧客対応担当の坂本です。
すっかり暑くなってきましたね。
皆さま、体調などいかがでしょうか？？
今年はマスクが必須の夏となりますので、今まで以上にしっかりと体調管理や水分補給をして暑い夏を乗り越えていきましょうね！！

さて先日、私の部署では社外ミーティングという名の、ご飯会が行われました☆☆
日頃は忙しくてゆっくりと話をする時間がとれていなかったので、仕事上の相談やプライベートのことなど、様々なことを共有することができた楽しいミーティングでした。

お店は会社の近くにある隠れ家的な居酒屋さん！
出てくる料理が、もうすべて美味しくて・・・♡♡♡
写真もたくさん撮りましたのでよろしければご覧ください♪



お造り盛り合わせ
味はもちろん美味しいのですが、盛り付けが 感 動 的。
ちいさいカニが添えてあったり、いろどりが素敵で、一同興奮して頂きました。



和牛のユッケ
お花やサクランボでかわいい！！と盛り上がりました。



蓋をあけると、いい匂い！シラスの上に光ったイクラ！！
「わあ～すごいっ！！！」と歓声があがりました♪
ショウガもアクセントとなり最高でした！！

美味しいご飯やお酒に元気をもらい、これからもお仕事を頑張っていきたいと思います！（笑）

さて、そんな今回ご紹介したい商品は、『れんとゼリー』です☆☆☆
https://www.b-style-msc.com/SHOP/92601.html



奄美大島開運酒造さんの黒糖焼酎『れんと』はご存知ですか？？
実は私が学生時代にアルバイトをしていた居酒屋で取り扱っていて、アルバイト先に飲みに行くと必ず『れんと』を飲んでいたぐらい大好きな焼酎です♪
三嶋商事に入社して、その『れんと』のゼリーの取り扱いがあると知り、すごく気になっていたのです！！

お味はというと・・・

まず、すごくおいしい！！

甘さは控えめで、ほのかに『れんと』の香りがして、やはりフルーツのゼリーとかとは違うお酒のゼリーだなと感じます。
冷やして食べるのはもちろん、暑くなってくるこの時期は凍らせてシャーベットとしても美味しくいただけるようです♡
(すでに冷凍庫入れたので、今晩食べるのが楽しみで仕方ありません！！笑)



娘に持ってもらって写真を撮りました！
おいしそ～！と言われ、食べたそうでしたが・・・・
焼酎を使ったゼリーは、アルコール度数が約3％ですので、お子様やお酒が苦手な方、運転前にはご遠慮くださいませ。(娘、残念！！)

三嶋商事では食事の物性制限のある人にも、以前飲んでいたお酒のような嗜好品を提供することが出来るのではないか・・・？と、2017年から取り扱いをはじめています。
諦めていたお酒や晩酌の代わりに、このゼリーでお酒の風味を味わってみてはいかがでしょうか？？
入社するまでは知らなかったことですが、たくさんの人の食べる喜びが増えるように、もっともっと広まっていけばいいなと改めて思いました。

私も早速周りの人たちに「こんな商品があるんだよ」と、伝えていこうと思います。

弊社販売サイトはこちら↓
https://www.b-style-msc.com/SHOP/92601.html

 こんにちは。通信販売担当の藤瀬です。
6月となり梅雨の季節となりました。
弊社がございます大阪も先日梅雨入りと発表され、今後蒸し暑い日が断続的に訪れると思います。
コロナウイルスの影響によりマスクを着用する機会が増えていることから、熱中症等の危険性も普段より高くなると考えられますので日々の体調管理及び水分補給にはくれぐれもお気を付けください。

さて今回は弊社運営のネットショップ『ビースタイル』で今月より新商品として販売いたしました「アイソカルゼリーハイカロリー」をご紹介したいと思います。

こちらの商品は医療機関でシェアNo１のカップゼリーです。(※1)
1カップ66ｇで150Kcal、たんぱく質3.0ｇが簡単に補給できる栄養補助食品です。
(※1)ネスレ調べ/医療・介護現場へ販売されたカップゼリーの販売数量(2018年)より算出

そこで今回はレアチーズケーキ味、きなこ味、黒糖風味、コーヒー味、とうふ味を食べ比べてみました。
またこちらの商品は冷凍が可能な商品となりますので冷凍したものとしてスイートポテト味も試してみました。

まずは「アイソカルゼリーハイカロリー　レアチーズケーキ味」をご紹介いたします。
(↓画像をクリックすると商品販売ページをご確認いただけます！)

甘さは控え目ではありますが、後味にレアチーズケーキの風味が口の中に広がりゼリー状の食感との相性がよく、美味しく味わえました。

次に「アイソカルゼリーハイカロリー　きなこ味」です。
(↓画像をクリックすると商品販売ページをご確認いただけます！)


甘さはレアチーズケーキ味と同じく控え目となっており、後味にきなこの風味が口の中に広がる商品です。きなこのような粉っぽさはなく食べやすい商品だと感じました。

3つ目は「アイソカルゼリーハイカロリー　黒糖風味」です。
(↓画像をクリックすると商品販売ページをご確認いただけます！)


蓋を開けた瞬間から黒糖独特の香ばしい香りが広がる商品です。
味も黒糖を十分に楽しめる商品でした。
甘いもの又は黒糖好きのお客様にお勧めの商品です。

4つ目は「アイソカルゼリーハイカロリー　コーヒー味」です。
(↓画像をクリックすると商品販売ページをご確認いただけます！)

香り自体は他の商品と比べ強くありませんが、味について例えるなら市販の甘いコーヒー飲料に近いものと感じました。
他の商品と比べクセが少なく感じられたので甘いものがお好きな方にはお勧めの商品です。

 5つ目は「アイソカルゼリーハイカロリー　とうふ味」です。
(↓画像をクリックすると商品販売ページをご確認いただけます！)


とうふ味と謳っているとおり、他の商品と異なり、甘くはなく味もとうふを再現したシンプルなものと感じました。甘いものが苦手な方はこちらの商品をお勧めいたします。

なお今回ご紹介した「アイソカルゼリーハイカロリー」ですが凍らせてもおいしく召し上がれる商品です。
これから暑くなる季節となり、食欲がなくなる場面も考えられますので凍らせた場合の味や食感についてもレポートいたします。
今回凍らせたのは「アイソカルゼリーハイカロリー　スイートポテト味」です。
(↓画像をクリックすると商品販売ページをご確認いただけます！)

スプーンの入りですが、常温状態の商品と比べ少し抵抗感は増えますがほぼ力を入れずにすくうことができました。食べた時の食感もシャーベット状のようにならず舌の上で溶かしながら飲み込みことができるので、嚥下機能が低下された方でも医療従事者によるアセスメント次第では、安心して食べることができるかもと感じました。

【まとめ】
全体的に甘い商品が多いですが、とうふ味といった甘くない商品もあり、お客様の好みに合わせて選べる商品です。また凍らせてもアイスクリーム風デザートのように食べることができた点は非常に驚きもあり、これから暑くなる季節にもお勧めできる商品です。

今回ご紹介した商品以外にも「チョコレート味」、「あずき味」もございますので、 気になる方は是非チェックしていただければと思います。

弊社では今回ご紹介した商品以外にも高カロリーゼリーを取り扱っております。
是非お好みの味又はお客様の体調を考慮していただき最適な商品を見つけてください。

アイソカルゼリー　ハイカロリーはこちら
https://www.b-style-msc.com/SHOP/111548/185255/list.html

 こんにちは、直接販売担当の橋本です。（調理師の資格を持っています）

先日社内で行いました、スベラカーゼを用いたミキサー粥の調理実習レクチャーについてお伝えさせていただきます。

スベラカーゼとはなんぞや？という方へ
取扱いサイトはこちら

簡単に言うと、お粥特有のベタつきを無くすゼリー食の素です！

お粥というと、身近な食べ物でありスマイルケア食(介護食)として様々な場所やシュチュエーションで作られています。しかし、嚥下に問題がある方にはお粥特有のデンプンのベタつきによる喉の詰まりや誤嚥などのリスクがあります。
それをある程度解決してくれる商品がこちらです！



しかし！弊社の社員でも「実際にスベラカーゼを使った事がない･･･」　「使い方がよく分からなくて･･･」　そんな方たちの為に調理実習とお粥についての勉強を開催させて頂きました！

今回は市販のレトルトのお粥を使用しています。

ミキサー粥の作り方は至ってシンプル

1.熱々のお粥(80度以上)をミキサーに入れます
2.スベラカーゼを1〜2%になるよう入れます
　(1.5%の場合、お粥の重量×0.015=スベラカーゼのグラム数です)
3.ミキサーで1分以上混ぜます
あとは取り出して人肌程度まで冷めると完成です！

皆で固さやベタつきを確認

味も確認

参加した社員の感想です
・実際にお粥とミキサー粥を食べ比べてみるとベタつきの改善などを実感できました。（自分自身も全粥が一番粒のない柔らかいものであると勘違いしていたことにも気が付くことができました。）
・粥ゼリーを作るところを見たり、試食をしたり、自分で体感できたことが良かったです。

弊社では今期の人財育成テーマに「ナレッジ向上」を掲げております。
社員一人一人の知識を高め、QOL向上を目指す患者様とそのご家族様、そしてそれを支える周りの方々の”QOL向上を目指す”を目標に、日々社員の知識向上を行っております。

今後も医療の輪にいることを自覚し、少しでも皆様のお役に立てるよう、努力してまいります。

 こんにちは、通信販売担当の大瀬良です。
 
本日は、昨年春に販売開始いたしました「みしまの御膳 ほのか」をピックアップします。
「みしまの御膳 ほのか」はたんぱく質を控えたい方向けの冷凍おかず弁当です。

腎臓病における食事療法では以下の３点が重要だと言われています。
１．たんぱく質を控える
２．塩分を控える
３．エネルギーを確保する

また、上記３点以外にもリンやカリウムの制限を受ける場合があります。
かかりつけの医師や管理栄養士からの栄養指導を守り、
「いつでも完璧な栄養管理をしなければ！」と頑張りすぎてはいませんか？
食事制限とうまく付き合うためには無理しすぎずに続けていくことです。
ご自身の制限内容にあった食事に置き換えてみましょう。 

「みしまの御膳 ほのか」は管理栄養士監修の冷凍おかず弁当です。
全９種のメニューは全てたんぱく質は10g以下、食塩相当量も2g以下に計算されています。
だしや見た目の彩りも工夫し、満足してお召し上がりいただけます。

弊社で毎月開催される「みしまの日」には社員全員で
「みしまの御膳 ほのか」と「みしまのたんぱく質調整米1/50」のメニューを実食します。
ご飯は軽くお茶碗に一杯とおかず。しっかりとお腹がふくらむボリュームです。

「みしまの御膳 ほのか」人気ランキングトップ５をご紹介します。
社員の試食アンケートと合わせてお楽しみください。

１位 ハンバーグ(https://www.b-style-msc.com/SHOP/93647.html)

一番人気は焼き色もキレイで見た目にも美味しいハンバーグ。
「よくあるお弁当のハンバーグみたいで調整されているようには見えない」
「味がしっかりしている！コショウが効いている！」

２位 とんかつ(https://www.b-style-msc.com/SHOP/93645.html）

ボリュームも自慢のとんかつは２位！
「豚肉に下味がついてて、冷めてもサクサク♪」
「副菜にもしっかり味がついてて、食べやすい」

３位 牛すき焼き風（https://www.b-style-msc.com/SHOP/93642.html)

上品な味の、贅沢なすき焼き風は３位！
「やさしい味のすき焼きだと思いました」
「出汁がよくしみ込んでおいしい♪」

４位 ミックスフライ(https://www.b-style-msc.com/SHOP/93868.html)

大満足のボリュームと美味しさのミックスフライは４位！
「数種類素材を食べられるのがうれしい♪」
「ミンチカツが調整されているように感じない美味しさ」

５位 鶏のからあげ(https://www.b-style-msc.com/SHOP/93646.html)

揚げたての美味しさを追求したジューシーな唐揚げは５位！
「家庭的な味がする♪」
「香辛料が効いていて美味しい」

「みしまの御膳 ほのか」はより豊富なメニューから選んでいただけるよう
新メニュー追加に向けて開発を進めております。お楽しみに♪

 猛暑もやっと過ぎ、過ごしやすい季節となりました。

商品内容はこちらです。

電子レンジで調理した場合、

少しふわっとした食感となりましたが、やや癖の残る味となりました。

トースターで調理した場合、

一般的なパンと比べカリっとした食感となり、癖もほぼ残らず食べやすかったです。

次に「ゆめベーカリーたんぱく調整食丸パン」です。

電子レンジで調理した場合、

非常にもっちりした食感となり、サイズ以上の食べ応えがありました。

トースターで調理した場合、

素朴な味わいとなり非常に食べやすく、バターやジャムをつけても美味しいと思いました。

3つ目は「越後の食パン」です。

電子レンジで調理した場合、
もっちりした食感となり、癖もほぼなくそのまま食べても十分美味しかったです。
トースターで調理した場合、
加熱後に香ばしい香りがあり、個人の感想として一番美味しく、一般のトーストにも劣らない印象でした。

4つ目は「越後の丸パン」です。

電子レンジで調理した場合、
ずっしりした食感で食べ応えは一番ありました。ただわずかに癖の残る味でした。
トースターで調理した場合もずっしりした食感は健在で食べ応えがありながら
電子レンジよりも癖が残らず美味しかったです。

最後は「越後のバーガーパン」です。

電子レンジで調理した場合、
ふわっとした食感となり、美味しかった。ただ側面がやや水っぽくなってしまうのが難点。
トースターで調理した場合、
癖がほぼなくやさしい味わいでした。次回はハンバーグを挟んで食べてみたいと思えるほど美味しかったです。

まとめ
トースターで調理した場合、全体的にカリっとした食感となり、
低たんぱくパン独特の癖のある風味が軽減でき食べやすくなる印象でした。
電子レンジで調理した場合、全体的にふんわり、もっちりした食感となり、
食べ応えが増した印象、ただレンジの調理時間は気持ち短めのほうが良いかもと感じました。

わずか5種類の低たんぱくパンでもそれぞれ個性があり調理方法によっても違った味わいとなりました。
ぜひ当ブログをみて興味を持っていただけましたら、お試しください。

 8月も半ばを過ぎ、子供たちの夏休みもあと10日となりました。

私はと言いますと、子供の夏休み工作の宿題を手伝っていました。
（ほとんど私が作りましたけど・・・）

そんな中、リハビリテーションに従事する妻からの宿題も追加となり、
三嶋商事でも取扱っているリハたいむゼリーについての調査を手伝う事となりました。

リハビリテーションでは運動と併せて栄養を摂取することが重要であり、
必要な栄養をタイミング良く摂取する事で効率的な運動機能の回復につながります。

今回はマスカット味で早速、試食を行いましたので簡単な説明をします。

内容量：100Kcal/120ｇ

たんぱく質量：10ｇ/袋

BCAA：2500mg/120g(うちロイシン1400㎎含有）

ビタミンD：ビタミンD800IU(20μg)

水分：95ｇ

容器に移す際に、3,4滴の水分は出るものの、
ゼリー状からある程度出口で細かく砕かれます。

食感としてはムースとゼリーの中間程度でしょうか。

噛む必要はなく容易に飲込めました。

味の方はマスカット風味で少し酸味がありますが美味しいです。

ただ、飲込んだ後に少し喉に味が残る感じがします。

BCAA特有の苦みが少なく運動後には大変飲みやすいのではないでしょうか。

まだまだ暑い日が続きますが、運動後に手軽に水分補給が必要な方は一度お試しください。

今回は、病院で実際に患者様に勧める観点で弊社の取扱い商品を家庭で調べられる範囲で試食や資料調査を行いましたが、既往歴により個人差がありますので

ご使用の際には必ず医師・栄養士の指導に従って使用してください。

• 弊社取り扱い商品の中に低たんぱくお菓子がございます。

  その中でも気になっていたのが “やわらかおかきZn”。
  「おかきなのに軟らかいの？」「軟らかいって言っても、どれくらい軟らかいの？」
  という思いを持っていました。
  お客様の中にも同様の疑問をお持ちの方はいらっしゃるのではないでしょうか。
  そこで、今回は“やわらかおかきZn”と他の低たんぱくおかき2種類をしょうゆ味で食べ比べてみました。
  
  まずは
  “やわらかおかきZn　砂糖しょうゆ味”
  1袋に8パック入っています。
  
  
  

  大きさはこのような感じです。
  

  1パック当たり
  エネルギー：57kcal　たんぱく質：0.3g　食塩相当量：0.16g
  
  名前の通りふんわりと軟らかく、市販されている乳児用のお煎餅に近い食感！
  噛む力が弱い方でも食べやすいと思われます。
  しかし、嚥下する力(飲み込む力)が低下した方が召し上がるには少し難しい商品かなという印象です。
  塩分も控えめになっているので薄味かと思いましたが、しっかりと味が付いており、しょうゆの風味とほんのり甘い後味で、ついつい手が伸びてしまいます。
  一口サイズなのも良いですね。
  
  次に
  “純米せんべい　甘醬油味”
  小さなお煎餅が1袋に20個入っています。
  
  
  
  大きさはこのような感じです。
  

  1個当たり
  エネルギー：19kcal　たんぱく質：0.03g　食塩相当量：0.01g
  
  こちらは、先程のやわらかおかきと打って変わり、ザクザクと音を立てて食べるようなしっかりとした硬さのあるお煎餅です。
  小さいながらも食べ応えあり！甘醬油味というだけあって、表面にザラメが少し光っており、こちらも甘めな味が好きな方にはおすすめです。
  一口サイズのものが小分けになっている点は、食べる量を調節しやすく良いですね。
  
  最後は
  “カルシウムぽんせん　しょうゆ味”
  1袋に8枚入っています。
  
  
  

  大きさはこのような感じです。
  
  

  1枚当たり
  エネルギー：16kcalたんぱく質：0.1g　食塩相当量：0.2g　カルシウム：200mg
  
  これまでのおかきと違って、1枚のサイズが大きくボリュームがあり、袋を開けたときに漂うしょうゆの香りが特徴的です！
  また、1枚にカルシウムが200mgも入っている点も特徴ですね。
  フワッと軽く、大きいのですが簡単に手で割ることができます。
  先述の“やわらかおかき”よりはやや硬めに感じられますが、こちらの商品も噛む力が弱い方でも食べやすいと思われます。
  しかし、嚥下する力(飲み込む力)が低下した方が召し上がるにはやはり難しい商品かなという印象です。
  この商品はしょうゆ味ですので、甘い味付けが苦手な方にはおすすめです。
  （※低たんぱくでありながらカルシウム補給ができる商品ですが、服用されているお薬によってはカルシウムを積極的に摂らない方が良い場合もありますので、召し上がられる際は主治医の先生にご相談されることをお勧めします。）
  
  3種類のおかきそれぞれに、味や硬さの特徴がありますが、どれも低たんぱくの食品とは感じないものでした。また、低たんぱくのおやつ類は甘いものが多いですが、おかきは塩気も適度にあるため、甘いものが苦手な方はぜひお試しください。

今回はそんな私の願いを叶えてくれる、夢のような商品を見つけたのでご紹介させていただきます。

こちらの商品、なんと牛乳を加えて混ぜるだけでアイスのもとが作れるんです。

高カロリー&高たんぱくでビタミンも含まれているので、低栄養の方の栄養補給とカロリー補給に最適です。

そして、いつも暑い中頑張ってくださっている弊社社員の方々に、土田特製手作りアイス（※混ぜただけ）を振舞いました。

「しらすおろし」があればご飯が何杯でも進みます！

そこで今回は「みしまのたんぱく質調整米1/50」に合う「ご飯のお供」を見つけたいと思います。是非、おいしいたんぱく米のご購入をお考えになっている方はご覧になってくださいね。

皆さんは自宅に備蓄食料や防災食は置いていますか？

大阪北部地震の災害にあった際、スーパーでカップ麺など保存のきく食料を買いにいくと、何もなくてとても困りました。日頃から、保存食を買いためることが大切だと痛感しました。

そこで今回は、今注目度が急上昇している防災食のパン「新食缶ベーカリー」をご紹介したいと思います！

食べてみると、どこかで食べたような懐かしい味がしてとても美味しかったです。

※こちらの商品は、施設・病院様のみの販売となっております。

今回はキユーピー株式会社から発売されている「やさしい献立シリーズ」をご紹介したいと思います。

この記念日ですが、やさしい献立シリーズとは深い関係があるんです。

やさしい献立シリーズが気になっているけど、種類が多くて選べない方に是非読んで頂きたいです。

では「ユニバーサルデザインフード」についてリサーチした内容と、「やさしい献立シリーズ」試食レポを合わせてお伝えいたします。

暑さを吹き飛ばすスパイスの力で、夏を乗り越えていきたいです。

どの商品も特徴がはっきりとあり、「カレーってメーカーさんによってこんなにも味が違うのか！」と驚くばかりでした。

「たんぱく質調整カレーって、いろいろあるからどれを買えばいいか迷っている」という方におすすめの内容です。

では主観たっぷり！カレー食べ比べ試食会レポートをお伝えします！

こちらの商品は、CMでも放送されているので有名ですね。

脱水状態を助けてくれる「OS-1（オーエスワン）」ですが、グループ会社である大塚製薬株式会社 様から発売されている「ポカリスエット」と何が違うのか気になったので調べてみました。

調べてみた結果、OS-1（オーエスワン）とポカリスエットは「使用するシーンが異なる」ということがわかりました。

小さなお子さんやご高齢の方は、体の水分量が少ないため脱水状態に陥りやすいので、ご家族の方はOS-1を常備しておくと良いかもしれません。

では、実際に飲み比べをして調べてみましたので、レポートをお伝えさせていただきます！

 １．OS-1（オーエスワン）とポカリスエットを徹底比較してみました！

 まずは見た目を確認！OS-1（オーエスワン）とポカリスエットをグラスにいれて比べてみました。

若干ポカリスエットの方が白いように見えますね。
OS-1（オーエスワン）は水に近い透明感があります。 

実際に飲んでみました！

ポカリスエットは甘く、酸味も少々感じます。
OS-1（オーエスワン）は独特のしょっぱさがあり、少々飲みにくさを感じました。

成分表をみてみると、ポカリスエットは食塩相当量が0.12ｇであるのに対し、
OS-1（オーエスワン）は食塩相当量が0.292ｇでした。
だからOS-1（オーエスワン）はポカリスエットよりも、しょっぱさが感じられたのですね。

他のスタッフにも試飲してもらい、感想を聞いてみました。

私と同じ感想の者が多い中、何名かが「OS-1（オーエスワン）はしょっぱくなくておいしい、飲みやすい」との声もあがりました。

数値上ではOS-1（オーエスワン）の方が食塩相当量が多いのに、しょっぱさを感じやすいはずなのにどうしてなのでしょうか。そこで味の違いについて調べてみました。

 ２．味の違いの理由は？「糖質濃度」と「電解質濃度」がキーワード！

水分や塩分の吸収について、糖質が重要な働きを持っているそうです。
ポカリスエットには5.7％の糖質が含まれています。
これは、腸から身体の中へ、すばやく水分を吸収するのに適した糖質濃度だそうです。
日常の発汗時に速やかに補給でき、おいしく飲める味となるような分量で、糖質を配合しているそうです。

 一方、OS-1（オーエスワン）は経口補水液なので、他の飲料よりも電解質の濃度が高く、糖質濃度が低くなっているそうです。軽度から中等度の脱水状態の方が、水や電解質を補給・維持するのに適した飲料となっています。

例えば、下痢・嘔吐・発汗による脱水状態や、高齢者の食事量不足による脱水状態、過度の発汗による脱水状態などの場合に飲むと脱水状態の改善が見込めるようです。

「病気等で過度の脱水状態になったときはOS-1（オーエスワン）！」
「運動をしてたくさん汗をかいたときはポカリスエット！」
それぞれの使用するシーンが異なるため、味が違うのですね。

 ちなみに経口補水液は、健康なときにはしょっぱく感じても、脱水状態時などのときは飲みやすく感じることがあるそうです。だから味の感じ方に差異があったのですね。自分の体の状態を知る一つの目安になるかもしれません。

 液体を飲み込みにくい高齢者の方には、ゼリータイプである「オーエスワンゼリー 200ｇ」がおすすめです。

オーエスワンゼリー 200g

明治アクアサポート　500ml

こちらの商品は、OS-1（オーエスワン）とほぼ同じ電解質組成なので、吸収率も同じくらいです。リンゴ風味の飲料なので、OS-1（オーエスワン）よりは飲みやすいと思います！

脱水予防・脱水時には水分だけではなく、水分に塩分や糖分が混ざっているドリンクを摂ることが効果的であることがわかりました！
OS-1を効果的に摂取して、脱水を予防しましょう！

ポカリスエット公式サイト
OS-1公式サイト

タレがとても私好みの味だったので、あっという間に完食してしまいました。

さて、そんなとってもおいしい「あいーと 愛知県三河一色産 うな重」ですが、食べて飲み込むことが困難な人に是非オススメしたい「特別な商品」となっております。

うなぎが大好きな、ご友人やご家族への「夏のギフト」としても最適です！

では、主観たっぷり！試食グルメレポートをお伝えさせて頂こうと思います！

先日、商品知識を付けるために営業部の社員さんたちと会社の多目的室で、

簡単に調理できて、想像以上においしかったです。

手間がかかり負担を感じている方にピッタリの市販商品です。

この度、三嶋商事では、介護食として食べる焼酎ゼリー「れんとゼリー」を新発売することになりました。